運動の効用は体に刺激を与えて新陳代謝を盛んにするということであって、運動によるカロリー消費は徴々たるものです。野球を３０分やってもアイスクリーム１個分（約１８０カロリー）しかないのです。汗を流したのだから多少は食べ過ぎてもと思っていると、ますます肥満を高めてしまうことになります。そこで黒酢が大きく役立ってくれるわけです。黒酢の中に含まれるさまざまな栄養素の働きによりクエン酸サイクルを活発にし、摂取した栄養素を完全燃焼させてくれるからです。
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肝臓に蓄えられることなく、どんどんエネルギーに転化して、少しも栄養素を残さないというわけなのです。黒酢を飲むことによってやせるもう１つのメカニズムは、脂肪分解作用を発揮することです。黒酢には天然熟成で作られたアラニン、ロイシン、バリン、フェニール、アランなどといった良質なアミノ酸が含まれており、これによって蓄積された脂肪を強力に分解して美しい健康美つくってくれるのです。